Mercado de Food service cresceu, mas muitas rede tiveram resultados negativos

Uma questão polêmica em debate com dois especialistas.

Grandes marcas tiveram seus faturamentos desacelerados, mas enquanto isso o mercado como um todo cresceu. Quem aborda o assunto é Eduardo Scott, diretor da Scott Consultoria, e Emmanuel Melo, Diretor da StudioIno.

O Food Service no Brasil tem espelhado a mudança do estilo de vida das pessoas, mudança de padrões em suas escolhas de consumo e repentinas formações de novas tribos e comunidades com afinidades em comum.

Esses movimentos tem sido um verdadeiro desafio para a renovação e adaptação dos modelos de negócios no setor de alimentação.

Assista aqui a análise sobre esta questão pelos consultores convidados

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